Una receta para tratar de entender el guiso presente

Una receta para tratar de entender el guiso presente

Toda receta es apenas un mapa, una guía en el camino, todo buen cocinero sabe que hay que tomarlas con pinzas, que las cantidades, el momento y “la mano”, modifican el sabor y el resultado. Además siempre hay que entender que un buen chef tiene algún que otro ingrediente secreto. Sin embargo, acá, “a ojo … Continue reading Una receta para tratar de entender el guiso presente
A restaurar los Zorzales del Pasaje Zelaya

A restaurar los Zorzales del Pasaje Zelaya

Hace un año y medio abrió sus puertas El Zorzal Esquina Cultural en el Pasaje Zelaya y Jean Jaurés, dentro de una casa centenaria que fue sede del Centro Argentino de Teatro Ciego y que a comienzos del siglo XX alojó una cantina que, según los vecinos, era frecuentada por el mismísimo Carlos Gardel que … Continue reading A restaurar los Zorzales del Pasaje Zelaya